莴笋炒鸡肉:主料:莴笋250克,鸡腿2个（重约280克）;配料:剁辣椒、料酒、胡椒粉、鸡粉、淀粉、生抽、生姜、葱各适量；做法：1.鸡腿剔去骨头,将肉切成条,加入适量的淀粉、料酒、鸡粉、胡椒粉拌匀后腌制20分钟；2.莴笋去皮后切成小条,生姜切丝,葱切花;3.热锅放油,下入生姜与鸡肉,大火爆炒至鸡肉变色;4.放入莴笋翻炒两分钟左右；5.加入适量的剁辣椒炒匀;6.放入适量的盐、生抽、葱花炒匀即可